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2011年10月02日 23時22分47秒 更新

ユッケ新基準は現実的でないらしい 通販・情報

「焼肉酒家えびす」が提供した牛肉のユッケによる集団食中毒事件後、

生食用牛肉を提供する際の新基準が1日に施行されました。

新基準が肉塊の表面温度について、

「加工、調理室の温度を低く保ち、10度を超えないようにする」と

義務付けている。

これって

冷蔵庫内で調理するように求めているようなものらしい。

普通の調理場ならまな板の上に置いた時点で10度を超えてしまう。

現状ではユッケを提供できる店はないらしい・・・。


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2011年10月02日 23時22分47秒 in (旧)日記
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